Da Zhong 2021

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Un puerh sheng de vieux arbres, limpide et vibrant. Il offre une liqueur fine et pleine d’énergie, qui coule tout droit dans la gorge, pour laisser une belle sensation d’ouverture. Un puerh joyeux comme on les aime !

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Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude : 2000 m / Récolte : Avril 2021


Notes de dégustation

Ce puerh sheng non compressé (maocha) est issu de vieux arbres cultivés en agriculture naturelle à plus de 2000m d’altitude. Il exprime toutes les qualités de son terroir avec une liqueur d’une énergie folle, limpide et vibrante. Si le Lincang Lao Shu brille par son amplitude, celui-ci joue plutôt la carte de la profondeur : il coule droit dans la gorge pour laisser place à une belle sensation d’ouverture, comme un coup de sabre, net et précis. On se fiche bien clairement des arômes ici, vous y trouverez ce que vous voudrez. N’hésitez pas à jouer avec les paramètres, le pousser sur ses limites, pour trouver l’équilibre parfait entre puissance et élégance. Et comme de juste, il est bien endurant, vous disposez d’une grosse marge de jeu ! Un puerh hautement addictif, comme je les aime !


Conseils d’infusion

Gaiwan : 5gr pour 100/120ml – eau bouillante – Rinçage de 15sc, puis plusieurs infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d’infusion.

Théière : 3 à 4 gr pour 500ml, 90 à 100°, 3 à 5 min

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