Kamairicha Sakimidori
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Issu d’une ferme bio de la préfecture de Miyazaki, le Kamairicha Sakimidori marque par sa souplesse et son équilibre.
Sapide, il offre des notes végétale évoquant les herbes sauvages, la fève et le citron confit, pour un thé d’une belle fraîcheur, parfait pour la saison estivale !
Plage de prix : 11,00€ à 37,00€
Origine : Japon, île de Kyushu, Préfecture de Miyazaki / Récolte : Ichibancha – 1ère récolte
Notes de dégustation
Déposé en 1997 dans la préfecture de Miyazaki, le Sakimidori est un cultivar vigoureux, légèrement plus précoce que le Yabukita, et caractérisé par un vert intense du fait de sa forte concentration en chlorophylle.
Notre Kamairicha Sakimidori présente une faible torréfaction pour un kamairicha. Il offre des notes végétales (herbes sauvages, fève) et légèrement agrumées (citron confit) porté par une liqueur souple et bien équilibrée. Un thé très désaltérant, idéal pour les chaudes journées d’été.
Conseils d’infusion
Théière :80° environ 5g pour 300ml, et 1’30 à 2min d’infusion, puis une deuxième à 85°, 1 à 3 min (de léger à beaucoup plus riche en goût). Une 3ème infusion possible.
Senchado : 3,5g pour 100ml – 80° – 50 à 60 secondes en fonction de l’intensité désirée.
Une deuxième infusion à d’une dizaine de secondes (80 à 85°), et 10 à 20s pour la 3e. J’aime bien terminer sur des infusions très chaudes , dans les 95° pour quelques secondes.
On pourrait aussi attaquer tout de suite plus chaud, quitte à réduire un peu le temps d’infusion, pour accentuer le caractère frais et tendu qui faire le charme de ce thé :
3,5g pour 100ml – 90° – 30sec
ou
5 à 6g pour 300ml – 90° – 40 à 70sec
