Oriental Beauty de Pinglin
Grand nom des oolong taïwanais, l’Oriental Beauty (ou Bai Hao Oolong) est célèbre pour son procédé de fabrication unique* et ses incroyables parfums. Issu d’un jardin d’une grande biodiversité, il offre une tasse pleine de douceur à l’aromatique élégante, sur le miel, les fleurs blanches et la mandarine.
Plage de prix : 17,50€ à 92,00€
Origine : Taïwan, Wenshan, Pinglin / Altitude : 700m / Récolte : Octobre 2025 / Cultivar : Qìn Yù – 沁玉 – TTES22 / Oxydation : 60-70 % / Cuisson : four / Méthode de culture : permaculture
Notes de dégustation
Un Oriental Beauty* venu d’un jardin en permaculture, niché sur les hauteurs de Pinglin. Il s’agit nos producteurs de Baozhong, qui ont eu la “chance” d’être visités par les jassid cette année. Faune, flore, il faut dire que ces plantations d’une incroyable biodiversité sont une véritable invitation.
L’oxydation de moyenne a élevée renforce son caractère fruité, avec une cuisson relativement légère.
Pour résultat une liqueur ample et moelleuse, aux doux arômes de miel, d’amande fraîche et de fleurs blanches ( Lilas, Gardénia), avec une belle longueur sur les agrumes (mandarine) et le sucre de canne. Gourmand et confortable, une petite douceur.
Conseils d’infusion
Gongfucha recommandé : 3,5 gr pour 100 ml, rinçage puis une quinzaine de secondes pour la première infusion, redescendre un peu pour la deuxième puis augmenter progressivement
En théière de 400 à 600 ml : 4 gr pendant 3 à 5 min.
Température : eau bouillante pour une liqueur claire et tendue, ou légèrement plus basse pour un thé plus en amplitude, liquoreux.
Qu’est-ce que l’ Oriental Beauty
Les « beautés orientales » ( 東方美人 – Dōng fāng měi rén ) ou encore Bai Hao Oolong, font partie des joyaux de la production taïwanaise.
Récoltées entre juin et juillet – environ 10 jours après la Fête des Bateaux Dragons – les feuilles ont la particularité d’avoir été mordues par des petites cicadelles (jassid – jacobiasca formosana).
Cette morsure va entraîner une réaction enzymatique dans la feuille, qui en même temps qu’une certaine oxydation permettra l’apparition de nouveaux composés aromatiques à l’origine de délicieux arômes de miel, de fruits et de fleurs.
La cueillette d’un bourgeon pour deux feuilles – particularité qui lui a valu son autre surnom de Bai Hao Oolong – « oolong au duvet blanc» – est réalisée entièrement à la main, participant au coût élevé de ces thés, dont la rareté et la richesse aromatique ont toujours suscité un grand engouement chez les amateurs.
