Thé à la fleur de prunier – Ume Chan
“Ume-Cha”, un thé japonais cultivé en agriculture biologique et mélangé à des fleurs fraîches de prunier.
Après plusieurs mois d’imprégnation, ce thé, porté par une liqueur très fluide, peut enfin offrir toute la délicatesse et la complexité de ces fleurs de printemps.
Pas d’opulence excessive, nous restons dans l’élégance, mais le goût également, avec ses délicieux parfums qui viennent tranquillement, mais sûrement égayer notre palais.
Que l’on soit plutôt amateur de thés nature ou de parfumés, difficile de résister au charmes d’Ume Chan.
Plage de prix : 6,00€ à 59,00€
Origine : Japon, Ureshino / Altitude : 300 mètres / Récolte : printemps / Méthode d’imprégnation : fleurs fraîches de prunier/ Méthodes de culture : agriculture biologique
Notes de dégustation
Ume Cha, un thé aux jolies petites fleurs de prunier réalisé par nos producteurs de Ureshino. Car au milieu de leurs jardins de thés prospèrent aussi des fruitiers; le tout en agriculture biologique évidemment.
Récoltées au mois de mars au moment de la floraison, les fleurs sont immédiatement mélangées à un thé noir du printemps précédent, qu’elles vont lentement parfumer par imprégnation.
On retrouve le profil très souple et fluide des thés noirs japonais, support idéal pour ces fleurs aux fragrances délicates et complexes.
Pas d’explosion d’arômes, la partition se joue sur un fil, subtile, enjouée et délicieusement parfumée.
Une belle évocation la fraîcheur tout en retenue de la nature qui s’éveille au printemps, avec tout de même cette pointe de chaleur apportée par le thé noir.
Que l’on soit plutôt amateur de thés nature ou de parfumés, difficile de résister au charmes d’Ume Chan. J’avoue être conquis.
Conseils d’infusion
Théière : 3 à 4g de thé pour 400 ml d’eau, infuser 3 à 5 min
