5 Trees 2018

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Une galette réalisée à partir de 5  arbres pluricentenaires sélectionnés pour leur complémentarité.
Pour résultat un puerh énergique et endurant, à qui la maturation à apporté une couleur plus fruitée, sur la (prune/poire) associée à un mordant qui pourront évoquer un bon digestif, si l’on pousse un peu les infusions. Un thé qui met en forme!

9,2091,00

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Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude > 2000 m / Récolte : Printemps 2018


Notes de dégustation

La 5 Trees est un assemblage de 5 vieux « arbres uniques », cultivés en agriculture naturelle et récoltés séparément. Ils ont été sélectionnés associés pour créer la meilleure synergie possible.
La cuisson (ShaQing) a été réalisée à basse température. Cela requiert beaucoup d’attention et de savoir-faire, mais apporte un supplément de profondeur dans les sensations de bouche et devrait permettre un très bon vieillissement.
La 5 Trees offre une liqueur vibrante, d’une belle présence en bouche. Les arômes sont riches, fruités (fruits secs, pruneaux) balancés par une pointe de minéralité. Le tout se développe sur une très belle longueur avec des sensations de bouche et de gorge durables, fraîches et florales.


Conseils d’infusion

Gaiwan : 5gr pour100/120ml – eau bouillante – Rinçage de 15sc, puis plusieurs infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d’infusion.
Théière : 3 à 4 gr pour 500ml, 90 à 100° , 3 à 5 min.

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