Da Shan 2019

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La Da Shan fait son retour sur un cru 2019 tout à fait exceptionnel. Ses beaux arômes de fruits secs (noix), et de céréales sont portés par une liqueur tout en souplesse et en fluidité, qui pourra réveler une belle intensité en poussant les infusions. Voilà un puerh cuit et rayonnant, à définivement mettre entre toutes les mains !

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Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude > 1600 m / Récolte : Printemps 2019


Notes de dégustation

Da Shan a été particulièrement généreuse avec nous pour ce cru 2019.
Si l’on conserve les caractéristiques qui ont fait le succès de la 2016 (une liqueur très pure, intense, sans aucune lourdeur) cette moisson nous offre un appréciable supplément de profondeur et d’ouverture pour prolonger les belles sensations de bouche procurées par ce thé. Ses arômes gourmands, mais toujours très nets, balancent entre fruits à coque (noix) et céréales pour une finale douce et légèrement caramélisée. On pourra aussi réveler une belle intensité en poussant un peu les infusions, n’hésitez pas à jouer avec !
Bienfaisant et solaire il accompagnera à merveille les agapes et la fraîche saison automne-hiver !


Conseils d’infusion

En grande théière, jusqu’à 1L. Rincer les feuilles puis infuser entre 3 et 6 min en fonction du volume d’eau. Réinfusable plusieurs fois.
Au gaiwan : 1 bon rinçage de 15sc à l’eau bouillante pour bien ouvrir les feuilles. Poursuivre les infusions suivantes en ajustant le temps (5 à 20sc) en fonction de l’intensité souhaitée, puis rallonger progressivement. Endurant, nombreuses infusions possibles.

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