Hong Oolong
Un “oolong rouge” cultivé en bio dans le comté de Nantou.
Avec son oxydation et sa torréfaction poussées, il offre d’abord des parfums de noix prononcés avant de laisser la place à des notes de fruits noirs (mûres) et baies rouges cuites au chaudron.
Une petite gourmandise, peu théinée, qui s’accordera volontiers avec tous type de mets ou autres collations sucrées.
Plage de prix : 4,30€ à 42,00€
Origine : Taïwan, Nantou / Altitude : 500m / Récolte : Printemps 2025 / Cultivar : Jin Xuan / Oxydation 90% / Torréfaction : soutenue / Méthode de culture : agriculture biologique
Notes de dégustation
Le Hong Oolong, littéralement “oolong rouge” (紅烏龍), est un thé oxydé à la manière d’un thé noir, puis travaillé comme un oolong, notamment au niveau du roulage et des techniques de torréfaction. Souvent produit à partir de cultivars à oolongs, il offre de riches palettes aromatiques.
Vous avez déjà pu découvrir cette famille avec le rare Wuyi Hong Oolong, et nous avons souhaité vous proposer une référence plus accessible, en misant notamment sur le cultivar Jin Xuan, plus productif et bien adapté à l’agriculture biologique, du fait de sa bonne résistance aux insectes.
L’eau tout juste versée sur les feuilles révèle des parfums de noix et même des notes charbonneuses, signes d’une torréfaction intense.
Passée cette première strate, fruits noirs (mûre, raisin) et baies rouges cuites au chaudron prennent le pas, marquant par leur belle persistance en bouche.
Les tasses s’enchaînent volontiers, avec ce thé facile d’accès, qui ne nécessitera pas une grande concentration pour être apprécié et qui s’accordera aisément avec tous types de mets ou autres collations sucrées !
Conseils d’infusion
Théière : 3 à 4g pour 3 à 5 min entre 95 et 100°
Gongfucha : première infusion entre 30 et 40 sec pour bien ouvrir les feuilles puis des infusions entre 10 et 20 secondes selon le niveau de densité souhaité.
Monter progressivement le temps d’infusion ensuite.
