Kasuga Yabukita
Un sencha cultivé en agriculture naturelle* du côté de Kasuga, petit village de la préfecture de Gifu. Avec du mordant et une belle présence en bouche, il permet de profiter de la puissance du Yabukita alliée à la pureté d’un thé produit sans engrais.
3,90€ – 39,00€
Origine : Japon, Gifu, Kasuga / Variété : Yabukita / Récolte : Ichibancha – 1re récolte (mai 2020)
Notes de dégustation
Sa liqueur ample, d’une belle présence en bouche, offre ce qu’il faut de mordant pour satisfaire les amateurs de thés japonais puissants.
Pour autant nous restons sur une infusion très pure, fraîche et florale, dont la fine astringence relâche rapidement les papilles, pour profiter d’une belle persistance aromatique.
Conseils d’infusion
Théière 500ml : 5 gr – 2 à 3′ – 80°
Kyusu : 4 gr pour 100ml : 1re infusion : 70° 50 à 60 secondes / 2e : 75° 30sc / 3e : 80° 30 sc / 4e : 90° quelques secondes. Découvrez un autre profil très intéressant à 90° dès la première infusion, sur des temps plus courts.
*Qu’est-ce que l’agriculture naturelle
En agriculture naturelle, on n’utilise pas le moindre engrais (pas même “bio”) et bien sûr aucun produit phytosanitaire. On part du principe que les théiers ont besoin de prendre le temps d’aller puiser les minéraux et nutriments dans le sol, de faire de bonnes racines et de se développer à leur rythme pour devenir robustes et offrir des feuilles d’une plus grande richesse gustative.
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