Li Shu Ping Zhaï 2024
Li Shu Ping Zhaï nous vient d’un jardin cultivé en agriculture naturelle sur les hauteurs du LinCang.
IL offre une liqueur limpide, traversée par une belle minéralité et une pointe d’amertume pour des arômes sur les légumes (artichaut) et la prune.
Un maocha droit et tonique qui fleure bon le printemps !
5,10€ – 50,00€
Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude : 2000 m / Récolte : Avril 2024
Notes de dégustation
Li Shu Ping Zhaï nous vient d’un jardin cultivé en agriculture naturelle sur les hauteurs du LinCang.
IL offre une liqueur claire et limpide, traversée par une belle minéralité pour des arômes sur les légumes (artichaut) et la prune.
Il présente une fine astringence qui en relâchant les tissus vient bien soutenir la longueur en bouche, tandis qu’une amertume franche pourra apparaître à mesure que l’on poussera les infusions.
Voilà un maocha droit et tonique qui fleure bon le printemps !
Conseils d’infusion
Gongfucha : 4 à 5gr pour 100/120ml – eau bouillante – Rinçage de 15sec, puis plusieurs
infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d’infusion.
Théière : 3 à 4 gr pour 500ml, 90 à 100°, 3 à 5 min
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