May Sheng 2023

Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude : 1900 m / Récolte : Mai 2023

Notes de dégustation

Ce puerh sheng est issu d’une récolte tardive, courant mai, ce qui nous a permis de l’obtenir à un prix plus intéressant que les premières récoltes de printemps.
Il ne faut pas en attendre la profondeur et l’endurance de puerh comme Da Zhong ou le Lincang Lao Shu, mais cela reste un thé d’altitude et cultivé en agriculture naturelle, qui a bien d’autres choses à offrir. Ici on cherche plus la générosité et l’épaisseur, une belle matière en bouche pour des arômes francs et gourmands (prune, fruits jaunes, et une touche de fraîcheur plus florale).
Que ce soit en grande théière ou en gongfucha, ce thé peut gagner à être poussé un peu plus qu’à votre habitude. Pas de parfums trop complexes à préserver, il gagnera en densité, amplifiant son côté solaire. Les pointes d’astringence et d’amertume qui apparaîtront ont un réel intérêt sur un thé de ce profil, en venant lui apporter un supplément de structure et de vitalité, d’autant plus appréciable qu’elles relâchent rapidement les papilles, pour laisser place à une sensation douce et sucrée. On est vraiment sur un thé très facile d’accès, que l’on peut boire « sans se prendre la tête », un peu à toute heure et dans toutes les conditions. Simple et efficace.

Conseils d’infusion

Gongfucha : 4 à 5gr pour 100/120ml – eau bouillante – Rinçage de 15sec, puis plusieurs
infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d’infusion.

Théière : 3 à 4 gr pour 500ml, 90 à 100°, 3 à 5 min