Tenryu Yabukita
Produit dans une petite plantation aux abords de la rivière Kumakiri, ce sencha Yabukita offre puissance et équilibre, pour une palette aromatique complexe et endurance rare pour un sencha. Un classique de notre sélection.
5,80€ – 57,70€
Origine : Japon, Shizuoka, Tenryu /Altitude : 600m / Variété : Yabukita / Récolte : Ichibancha – 1re récolte (mai 2024)
Notes de dégustation
Le district de Tenryu est très réputé pour la richesse minérale de son sol. Avec Hon Yama et Kawane, il fait partie des plus beaux terroirs de Shizuoka.
Ce qui frappe immédiatement dans ce sencha Yabukita, c’est l’intensité et la pureté de ce thé dont la liqueur satinée porte ses notes fruitées et florales sur une très belle longueur. C’est un thé stimulant, avec juste ce qu’il faut d’astringence apporter le supplément de mordant cher aux Japonais, mais toujours d’une grande limpidité. La minéralité apporte un supplément de fraîcheur avec une douce sensation sucrée sur le retour. Des notes de mélisse et de tarte au citron apportées par la délicate torréfaction nous mettent un peu plus en appétit et se révéleront un peu plus céréalières et biscuitées à mesure que l’on montera la température.
Conseils d’infusion
Théière 500ml : 5 gr – 2 à 3′ – 80°
Kyusu : 4 gr pour 100ml : 1re infusion : 70° 50 à 60 secondes / 2e : 75° 30sc / 3e : 80° 30 sc / 4e : 90° quelques secondes. Découvrez un autre profil très intéressant à 90° dès la première infusion, sur des temps plus courts.
* Qu’est-ce que le Yabukita
Cultivar le plus répandu au Japon, il fut créé à Shizuoka à partir de variétés botaniques locales (Zairai) et officiellement déposé en 1953. Sa facilité de culture, sa résistance au froid (parfaite pour un thé de montagne) et aux maladies, mais aussi ses belles propriétés organoleptiques en ont rapidement fait le cultivar roi du Japon avec plus de 70% de la production totale de sencha aujourd’hui.
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Nicolas K. 13/09/2024 suite à une commande du 07/08/2024
5/5
Il s'agit là d'un des Yabukita le plus propre que je n'aie jamais goûté. Cultivar célèbre s'il en est, il n'est cependant pas aisé d'en trouver de si limpide et franc. À goûter d'urgence!
Anonymous A. 24/08/2024 suite à une commande du 30/07/2024
5/5
Agréablement surprise ! Je ne suis pas très sencha ma celui-ci est top !
Anonymous A. 05/01/2023 suite à une commande du 14/12/2022
5/5
Si vous cherchez un thé vert japonais avec du corps n'hésitez pas plus !
Anonymous A. 16/03/2022 suite à une commande du 22/02/2022
5/5
umami !
Anonymous A. 12/05/2021 suite à une commande du 01/05/2021
5/5
Qu’il est bon ce Yabukita !
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