Sencha de Uji - Oku Midori

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Un sencha bio (Japon/JAS) de la région de Uji.
Tout en élégance, il offre des notes iodées, aux évocations de chair de poisson blanc, juste soulignées par la discrète torréfaction finale.

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Origine : Japon, Uji / Cultivar : Oku-midori / Récolte : Ichibancha – 1ère récolte (mai 2020)


Notes de dégustation

Tout en élégance,  il offre de délicates notes de chair de poisson, juste soulignées par la discrète torréfaction finale. La liqueur, légèrement huileuse, reste très pure, portée par une une belle minéralité, plus présente à mesure que l’on monte la température, révélant des notes florales et d’herbes aromatiques.
De la profondeur, des parfums riches  et une bonne persistance en bouche, ce sencha est le trait d’union parfait entre notre classique Oku-midori de Tenryu  et des thés plus atypiques comme le sencha de Uji-Tawara.


Conseils d’infusion

Théière 500ml : 4/6 gr – 2/3′ – 75°
Kyusu : 4 gr pour 100ml : 1ere infusion : 70° 50 à 60 secondes / 2ème : 75° 30sc / 3ème : 80° 30 sc / 4ème : 90° quelques secondes.

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David R. 12/05/2021 suite à une commande du 01/05/2021

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Trouver un aussi bon sencha en France va être assez compliqué.

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