Sencha de Uji – Okumidori
Malheureusement épuisé, et pas de réassort prévu dans l’immédiat.
Il vous reste tout de même de très belles choses à découvrir en parcourant notre sélection de thés japonais.
Un sencha de issu du cultivar okumidori et cultivé en bio (Japon/JAS) de la région de Uji.
Tout en élégance, il offre une liqueur ample et moelleuse, pour de beaux parfums iodés, aux douces évocations de chair de poisson blanc.
Origine : Japon, Uji / Cultivar : Okumidori / Récolte : Ichibancha – 1ère récolte (mai 2022)
Notes de dégustation
Tout en élégance, il offre de délicates notes de chair de poisson, juste soulignées par la discrète torréfaction finale. La liqueur, légèrement huileuse, reste très pure, portée par une une belle minéralité, plus présente à mesure que l’on monte la température, révélant des notes florales et d’herbes aromatiques.
De la profondeur, des parfums riches et une bonne persistance en bouche, ce sencha est le trait d’union parfait entre notre classique Okumidori de Tenryu et des thés plus atypiques comme le Sencha de Ujitawara.
Conseils d’infusion
Théière 500ml : 4/6 gr – 2/3′ – 75°
Kyusu : 4 gr pour 100ml : 1ere infusion : 70° 50 à 60 secondes / 2ème : 75° 30sc / 3ème : 80° 30 sc / 4ème : 90° quelques secondes.
