Arya Tara Wonder
Arya Tara est une petite plantation cachée au milieu des montagnes himalayennes, à l’extrême est du Népal. Ce « merveilleux » thé blanc a été légèrement oxydé pour exprimer tout son potentiel aromatique (fruits exotiques, amande, raisin muscat), porté par une liqueur d’une rare élégance.
3,60€ – 35,00€
Origine: Népal, Ilam / Altitude: 1700m / Récolte: Automne
Notes de dégustation
Arya Tara est une petite exploitation familiale de la région de Ilam. Si l’on est assez proche de la frontière indienne à vol d’oiseau, il faut plus d’une heure sur un chemin épique pour rejoindre la première ville.
À la manière de ce type de « thés blancs » du Népal ou de Darjeeling, il a subi une légère oxydation qui lui permet d’exprimer tout son potentiel aromatique, sur les fruits exotiques (mangue, kaki), l’amande et le raisin muscat. La liqueur, d’une belle présence en bouche brille par son élégance et coule soyeuse, tel un nectar, laissant une douce sensation sucrée sur le palais. Un joli thé de détente.
Conseils d’infusion
Théière : 3 gr pour 500ml, 2 à 4 mn. Plusieurs infusions possibles
Température : 75 à 85°
Infusion à froid : 7g par litre et 2h30 au frigo pour la version aérienne
10g par litre et 1h50 au frigo pour une version plus mordante
7 à 8h pour une deuxième infusion qui sera tout de même plus intéressante avec la base 10g/l
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