Automne 2018

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Une galette qui allie la richesse aromatique des récoltes d’automne avec la pureté des thés de montagnes. Mais son principal atout est peut être son caractère chaud et rayonnant, pour des sessions de dégustation d’un grand confort.

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Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude > 2000 m / Récolte : Printemps 2018


Notes de dégustation

Une aromatique typique des puerh d’automne, encore accentuée par la maturation.
Des notes boisées (bambou) légères se mêlent aux notes fruitées et à la fine amertume des agrumes. La liqueur, limpide se structure au fil des infusions tandis que l’astringence typique des récoltes d’automnes reste maîtrisée et soutient un beau retour tout en douceur (canne à sucre, sève de fleur).

À boire aussi bien maintenant qu’à laisser vieillir.


Conseils d’infusion

Gaiwan : 5gr pour100/120ml – eau bouillante – Rinçage de 15sc, puis plusieurs infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d’infusion.
Théière : 3 à 4 gr pour 500ml, 90 à 100° , 3 à 5 min.

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