Baozhong Violet
Ce Baozhong est issu du rare cultivar Zi Yu, aux feuilles violacées du fait de leur forte concentration en anthocyanes, un flavonoïde responsable de la coloration de nombreux fruits et baies (raisin, cerise, myrtilles) et riches de nombreuses vertus (antioxydants, protecteurs cardio-vasculaire, anti-inflammatoires).
En bouche, un thé plein de douceur, qui coule tel un bon jus.
Baies rouges (fraise des bois) et noires (mûre, myrtille) se répondent, soutenues par quelques discrètes notes plus fleuries, pour une finale délicieusement acidulée.
Loin des explosions de saveurs, voilà un thé qui mérite calme et disponibilité pour en apprécier toutes les qualités.
Peut-être pas le plus « grand public », mais assurément un coup de cœur.
Quantité limitée.
9,20€ – 91,00€
Origine : Taïwan, Pinglin / Altitude : 700m / Récolte : Printemps 2024 / Cultivar : Zi Yu / Permaculture
Notes de dégustation
Comme le thé noir violet, ce baozhong est issu du rare cultivar Zi Yu, à la pigmentation des feuilles violacée, du fait de sa forte concentration en anthocyanes (un flavonoïde responsable de la coloration de nombreux fruits et baies comme le raisin rouge, la cerise ou les myrtilles). Au-delà des nombreux bienfaits prêtés aux anthocyanes (antioxydants, protecteurs cardio-vasculaire, anti-inflammatoires), ce thé offre une expérience gustative unique, bien loin des standards habituels des thés oolong.
Sombres, les feuilles mouillées révèlent vert profond mâtiné de jolies teintes pourpres que l’on retrouvera dans la tasse.
En bouche, un thé plein de douceur, ample et fluide, qui coule tel un bon jus.
Baies rouges (fraise des bois) et noires (mûre, myrtille) se répondent, soutenues par quelques discrètes notes plus fleuries, pour une finale finement acidulée.
Amateurs de puissance ou d’explosion de saveurs, passez votre chemin !
Voilà un thé qui mérite calme et disponibilité pour en apprécier toutes les qualités.
Un thé de corps, qu’on pourrait qualifier d’assez mature, peut-être pas le plus « grand public », mais assurément un coup de cœur.
Conseils d’infusion
En théière : 3g pour 500ml / 2 à 4 min / Plusieurs infusions possibles
Gongfucha : 2,5g pour 100ml, Température : 90°/95°
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