Pinglin Baozhong
Gros coup de cœur pour le jardin dont est issu ce Baozhong. Cultivé en permaculture, et abritant une incroyable biodiversité, il nous offre ce thé oolong au bouquet riche, soutenu par une liqueur élégante et dense, d’une belle longueur en bouche C’est toute la générosité de ce jardin transparait dans la tasse.
7,30€ – 72,00€
Origine : Taïwan, Wenshan, Pinglin / Altitude : 600m / Récolte : printemps / Cultivar : Qing Xin Oolong / Oxydation : faible 15- 20 %
Ce Baozhong est originaire du village de Pinglin dans le district de Wenshan.
Il nous vient d’un jardin conduit en permaculture depuis plus de 10 ans. Faune, flore, cette plantation est une véritable ode à la nature, où les théiers peuvent pousser librement, à leur rythme.
Pour résultat un thé d’une grande élégance dont la liqueur dense et huileuse tapisse rapidement le palais pour offrir une superbe longueur en bouche.
De parfums de fleurs opulentes (lys/orchidée) à des notes plus fruitées (goyave) rehaussées par quelques pointes citronnées sucrées, c’est un magnifique bouquet que nous offre ce thé oolong, riche et généreux.
Très souple et endurant, un concentré de plaisir avec lequel jouer sans retenue !
Conseils d’infusion
Gongfucha : 4 gr pour 100 ml, rinçage puis une quinzaine de secondes pour la première infusion, redescendre un peu pour la deuxième puis augmenter progressivement.
Théière de 400 à 600 ml : 3 à 4gr pour 4 à 6 mn. Plusieurs infusions possibles.
Température : 90 à 100° en fonction du rendu recherché. N’hésitez pas à jouer avec ce thé !