Du Yun Maojian
Ce grand thé vert de Guizhou, déjà tribu impérial sous les Ming, présente de fines feuilles en spirales au nombreux duvet argenté.
Il offre une liqueur ample et un bel umami, pour des parfums végétaux, d’herbes aromatiques et une persistance fraîche et florale.
Profondeur et endurance sont aussi en rendez-vous pour ce thé vert chinois d’exception.
Plage de prix : 6,50€ à 65,00€
Origine : Chine, Guizhou / Altitude : 1100 mètres / Méthode de culture : agriculture biologique / Récolte : Avril 2026
Notes de dégustation
Nommé d’après la ville de Duyun (都匀) et en référence à ses nombreuses pointes duveteuses (毛尖 – Maojian), le Du Yun maojian est l’un des plus prestigieux thés de Guizhou.
Sa production remonterait à la dynastie Ming,sous lesquels il faisait partie des tributs à l’empereur. Il est classé parmi les “Dix grands thés de chine”(中国十大名茶).
Il présente de fines feuilles en spirales, un peu à la manière d’un bi luo chun, parsemées d’un beau duvet argenté, que l’on retrouve d’ailleurs en suspension dans la liqueur.
L’infusion révèle des feuilles très claires, tirant sur le blanc, pour un nez frais et végétal, marqué par une pointe de vivacité.
En bouche il surprend par sa belle épaisseur, avec une texture crémeuse, légèrement poudrée par le duvet, et un bon umami.
En bouche, des haricots cuits au beurre, des herbes aromatiques et une persistance fraîche et délicatement fleuri (chèvrefeuille).
Avec de la profondeur, de l’endurance et un caractère bien rafraîchissant malgré sa bonne densité , voilà un grand cru de thé vert chinois, à un prix ma foi bien maîtrisé
Conseils d’infusion
Théière 500ml : 3g pendant 2 à 3 min à 80°
Gaiwan : 2g pendant 2 min à 70°/80°
