Guizhou Mao Feng

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Origine : Chine, Guizhou / Altitude : 1100m / Cultivar : Fo Xiang / Récolte : Avril 2024

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Notes de dégustation

Un thé vert de la province de Guizhou, au sud de la Chine, sur la frontière Est du Yunnan.
Difficile d’accès de par son relief montagneux, cette province peuplée de nombreuses minorités ethniques est restée longtemps très isolée, et principalement tournée vers l’agriculture.
Situés au milieu d’un environnement très préservé, nos producteurs pratiquent une agriculture naturelle, sans engrais ni pesticides.

Voici un joli thé vert à la torréfaction marquée, mais bien maîtrisée. Sa liqueur ronde, d’une belle présence, offre des notes typiques de châtaigne grillée et de courgette sucrée, matinées de quelques touches plus fraîches acidulées (oseille). Ce thé à vraiment le don de me faire voyager, et me ramener plusieurs années en arrière quand je découvrais le thé dans les maisons de thé de Guangzhou. Franc, facile d’accès et plein de ressources, c’est pour moi le parfait représentant d’un bon thé vert chinois. Ajoutez une belle longueur en bouche, de la profondeur,
et un excellent rapport qualité/prix, et ce Guizhou Mao Feng a tout du thé quotidien idéal.

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Conseils d’infusion

Théière 400ml : 3,5g – 2 à 3 min à 80/85°, puis 1’30 pour fraicher et légèreté ou 3mn pour taper dans le dense.

Gongfucha : 2g – 75°/85° – 1 à 2mn pour la première, 30 sc à 1mn la deuxième, puis remonter

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