Huang Pian 2025
Nos Huang Pian ou “feuilles “jaunes” sont issues du tri de nombreuses récoltes d’arbres anciens.
Avec de beaux parfums qui tirent sur les oolong, aucune amertume et très peu de théine, c’est le thé paysan par excellence, ici magnifié par la qualité des feuilles utilisées.
Un thé simple et savoureux à boire tranquillement tout au long de la journée.
Plage de prix : 4,00€ à 25,00€
Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude > 2000m / Récolte : Avril 2025
Notes de dégustation
Dans la famille des puerh, les Huang Pian ou “feuilles jaunes” sont une catégorie un peu à part. Essentiellement constituées de vieux bourgeons ou de feuilles plus matures, elles contiennent un taux d’humidité plus bas et prennent un aspect jaune et sec durant le Sha Qing. Du fait de leur aspect inesthétique, elles sont le plus souvent retirées au moment du tri du puerh “fini” bien que certains aiment en garder en petite proportion pour le supplément de goût qu’elles apportent. Elles sont souvent récupérées par les producteurs qui en font leur thé de consommation courante, d’autant plus que la teneur en caféine des feuilles matures est assez faible. Grâce à des liens anciens et solides avec nos producteurs, nous avons accès à ces jolies feuilles jaunes au rapport qualité prix imbattable, et de fait assez rares en occident.
Conseils d’infusion
Gongfucha : 5gr pour100/120ml – eau bouillante – Rinçage de 15sc, puis plusieurs infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d’infusion.
u>Théière : 3 à 4g pour 500ml, 90 à 100° , 3 à 5 min.
