Jasbire Ruby

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Origine: Népal, Ilam / Altitude 1800m / Récolte: Automne / Agriculture biologique

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Notes de dégustation

Situé à 1800 mètres d’altitude dans un environnement très préservé, le village de Jasbire est réputé pour la qualité de sa production. Au-delà de son engagement pour une agriculture propre et durable, notre producteur Sharad est un tea maker expérimenté qui sait exprimer le meilleur de son terroir.
Le Ruby est caractérisé par ses feuilles torsadées et une torréfaction finale marquée. Aucun excès sur celui-ci, la cuisson reste maîtrisée et apporte juste ce qu’il faut de chaleur supplémentaire à ce thé, lui permettant d’exprimer de belles notes cacaotées sur une trame de fruits secs, de fruits confits et quelques touches plus florales. Assez peu tanique, la liqueur est d’une belle souplesse, sans astringence, pour un thé aromatique et élégant, à déguster à toute heure.

Conseils d’infusion

Théière : 3 à 4g de thé pour 400 ml d’eau, 3 à 4mn

Gongfucha : 3gr pour 100ml, chaud et court