Lan Cai 2021
Issue de théiers cultivés en agriculture naturelle à 1900m d’altitude, cette Lancai offre une liqueur tonique et limpide, aux arômes de prune et de pomme.
Une bonne porte d’entrée dans notre sélection comme un très bon puerh de tous les jours.
3,90€ – 39,00€
Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude : 1900 m / Récolte : Printemps 2021
Notes de dégustation
La session s’entame en douceur avec une liqueur claire et limpide, marquée par une franche minéralité, sans agressivité pour autant, et avec une jolie finale sucrée pour balancer avec une touche plus gourmande. On a ensuite le choix entre des infusions trés courtes pour rester sur ce côté frais et désaltérant ou pousser l’infusion pour lui faire prendre en mordant, avec l’apparition d’une -fine- astringence et amertume qui satisferont les amateurs de puerh plus énergiques. La liqueur reste ceci dit toujours bien droite, avec une matière fine, jouant plus sur le registre de la clarté que de l’épaisseur.
Du côté des arômes, la prune et la pomme dominent, avec des touches plus mûres qui commencent à pointer le bout de leur nez et devraient gagner du terrain dans les années à venir. Avec une bonne longueur en bouche et de l’endurance, voilà au final une galette de très bonne tenue d’autant plus au regard de son prix. Parfait pour profiter d’un puerh propre et sans « prise de tête » au quotidien.
Conseils d’infusion
Gaiwan : 5gr pour100/120ml – eau bouillante – Rinçage de 15sc, puis plusieurs infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d’infusion.
Théière : 3 à 4 gr pour 500ml, 90 à 100° , 3 à 5 min.
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