Lao Cong Jiang Hua Xiang – Dan Cong
Issu d’arbres centenaires, ce Jiang Hua Xiang, dont le nom signifie « fleur de gingembre » développe une liqueur pure et vibrante, aux belles notes épicées et florales. Élégant et profond, voilà un Phoenix oolong de haut vol, qui méritera qu’on prenne le temps, pour en découvrir toute la richesse.
22,50€ – 67,00€
Origine : Chine, Guangdong, Wudong Shan – Mont Phoenix / Altitude : 1000-1100m / Récolte : printemps 2021 / Qing Xiang
Notes de dégustation
Ce thé oolong est dit Lao Cong, car issu d’arbres centenaires. Il a subi une torréfaction légère, le classant dans la catégorie des Qing Xiang.
Loin des DanCong exubérants et tape-à-l’œil, Ce Jiang Hua Jiang joue une partition tout en complexité et en élégance. La liqueur, portée par une fine minéralité, coule droit dans la gorge, exprimant de jolies notes épicées et florales, traversées par la douce fraîcheur du pin. Mais la dégustation se passe peut-être moins dans l’inventaire aromatique que dans les sensations de bouche et de corps, avec ce thé très pur et vibrant, tout en ouverture. Il méritera que l’on prenne le temps de la dégustation, et que l’on joue sans retenue avec les paramètres, pour en découvrir toutes les facettes. Un Phoenix oolong de haut vol.
Conseils d’infusion
Gongfucha recommandé : Nombreuses infusions courtes
En théière 300ml : 3 gr pendant 3 à 5 min
Température : 90 à 100°
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