Lao Shu Ye Fang 2023
Lao Shu Ye Fang : littéralement “vieux théiers laissés sauvages”.
Un coin de nature foisonnant des confins du Yunnan, où des arbres centenaires s’épanouissent librement, sans aucune intervention humaine, si ce n’est un léger défrichage de rigueur avant les récoltes.
Sa texture légèrement crémeuse apporte un bel équilibre à ce thé vibrant et plein d’énergie , dont les riches sensations de bouche n’entament rien à la fluidité. La liqueur coule droit dans la gorge pour laisser une agréable sensation d’ouverture, laissant ses douces saveurs s’imprimer durablement sur le palais.
5,80€ – 58,00€
Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude 2100 / Récolte : Avril 2023
Notes de dégustation
Notre Lao Shu Ye Fang a été sélectionné dans un jardin laissé à l’état sauvage depuis de nombreuses années. Entre leur âge et l’absence totale d’engrais, il tout pour offrir un puerh hors normes.
De fait, il marque par sa clarté et sa vibrance, qui s’accentuent au fil des tasses. Sa texture crémeuse est traversée par une franche minéralité et la fine amertume des agrumes, tandis que la sève de fleur vient adoucir la liqueur. Les amateurs de sensations pourront d’ailleurs pousser les infusions pour obtenir un beau supplément de puissance tout en gardant un bon équilibre général.
Grosse aftertaste et belle sensation d’ouverture pour une finale durable, laissant une douche sensation sucrée sur le palais. Un thé hors normes qui allie à merveille, sensations de bouches, pureté et énergie. Addictif.
Conseils d’infusion
Gongfucha : 4 à 5gr pour 100/120ml – eau bouillante – Rinçage de 15sec, puis plusieurs
infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d’infusion.
Théière : 3 à 4 gr pour 500ml, 90 à 100°, 3 à 5 min
Le Lao Shu Ye Fang révèlera de multiples facettes en fonction des paramètres d’infusion. N’hésitez pas à jouer avec !
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