Menthe douce
Originaire des hauts plateaux du Malawi, cette menthe est une petite merveille. Ses parfums enivrants, sa liqueur suave et une présence en bouche qu’on attendrait plutôt d’un bon thé en font une plante d’exception . Aucune amertume ou astringence, même trop infusée elle reste tout en rondeur. Seule, dans un thé, dans la cuisine, on a envie d’en mettre partout !
2,30€ – 12,00€
Origine : Malawi, Région : Shire Highlands / Altitude : > 1000m / Famille : Lamiaceae, Genre : Mentha, Variété : spicata
Notes de dégustation
Les plantations de Satemwa, organisées comme une sorte de coopérative, offrent à leurs salariés des conditions de vie enviables pour le Malawi, avec notamment l’accès à un système éducatif et de santé. Ces plantations participent aussi à la conservation du riche écosystème des Shire Highlands, en luttant contre la déforestation et en promouvant une agriculture diversifiée, d’une multitude de plantes au café, en passant bien sûr par le thé. Un projet aussi admirable que la menthe est délectable.
Conseils d’infusion
La menthe s’apprécie aussi bien chaude qu’en infusion à froid.
À chaud : De 2 à 5 mn à 90°
À froid : 5 gr par litre , toute la nuit au frigo.
Fonctionne très bien aussi en gongfucha!
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