Rou Gui
Le Rou Gui est l’un des plus fiers représentants de la famille des Wuyi Yancha, les thés de roche des monts Wuyi.
Cultivé en agriculture naturelle, ce Rou Gui présente des feuilles fines et torsadées à la torréfaction très maîtrisée.
Il offre et une liqueur d’une belle minéralité, souple et huileuse, pour des arômes d’épices, de fruits secs et une finale fraîche et délicatement acidulée.
La liqueur prend en consistance au fil des infusions, révélant de délicieuses notes plus florales et miellées.
Endurant et profond, un modèle d’élégance, et un grand Yancha.
14,80€ – 148,00€
Origine : Chine, Fujian, monts Wuyi, Xiao Zhu Lin / Altitude : 600m / Récolte : printemps 2023
Notes de dégustation
Le Rou Gui est l’un des plus fiers représentants de la famille des Wuyi Yancha, les thés de roche des monts Wuyi.
Son nom signifie « cannelier » – 肉桂 , en référence à ses parfums épicés et chaleureux.
Cultivé en agriculture naturelle, ce Rou Gui présente des feuilles fines et torsadées et une torréfaction très maîtrisée, bien plus légère que notre Shui Xian.
L’eau chaude juste versée sur les feuilles révèle de délicat parfums de noisette et de pistache, qui terminent de nous mettre en appétit.
En bouche, une liqueur d’une belle minéralité, souple, huileuse. D’abord sur les fruits secs et les épices, les arômes évoluent vers un profil plus gourmand, à la riche palette aromatique, entre fleurs opulentes, fruits exotiques et miel, qui ne sera pas sans rappeler leurs lointains cousin du Guangdong.
La liqueur prend elle aussi en consistance au fil des infusions, se faisant plus pleine, structurée, et révélant peu à peu sa superbe profondeur.
Un thé assez fascinant, très évolutif et un modèle d’élégance, bref un grand Yancha.
Conseils d’infusion
Théière : 3 à 4g pour 3 à 5 min entre 90 et 100°
Gongfucha : rinçage de 15sc puis une première infusion d’une vingtaine de secondes pour bien ouvrir les feuilles. Redescendre pour les quelques infusions suivantes avant de remonter progressivement. Nombreuses infusions possibles.
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