Si Ji Chun
Issu d’un jardin bio de la région de Nantou, voilà un Si Ji Chun* à la torréfaction profonde. Un nez gourmand (nougatine, sésame, caramel brun) pour une liqueur intense, bien contenue par sa texture ample et crémeuse. La torréfaction, bien maîtrisée, s’estompe progressivement pour laisser place à des arômes plus légers, de pomme, de fruits secs et de noix.
6,40€ – 63,20€
Origine : Taïwan, Nantou / Altitude : 300m / Récolte : Printemps 2019 / Cultivar : Si Ji Chun / Oxydation : moyenne / Torréfaction : élevée
Conseils d’infusion
Gongfucha : 4 à 5 g pour 100 ml, rinçage de 10 sec, première infusion de 15/20 sec, puis infusions courtes (quelques secondes) avant de remonter progressivement la durée d’infusion.
Théière de 300 à 400 ml : 3gr / 5mn
Température : 90 à 100°
* Qu’est-ce que le Si Ji Chun
Le Si Ji Chun est un cultivar que l’on retrouve principalement dans les zones de basse altitude, il est plébiscité pour sa capacité à offrir de nombreuses récoltes dans l’année (d’où son nom de “4 saisons” ou “4 printemps” – 四季春 ) et produire des thés très aromatiques. Propre et gourmand à la fois, notre Si Ji Chun parvient à exprimer le meilleur de cette variété.
Vous pourriez aimer
Vous aimerez peut-être aussi…
-
Uncategorized
Xiong Di Zai – Dan Cong
