Sideritis Clandestina

---

Origine : Grèce / Péloponnèse, Taygète / Altitude : 1700m / Famille : Lamiaceae, Genre : Sideritis, Espèce : Sideritis clandestina / Type de jardin : semi-sauvage, agriculture biologique certifié par FR-BIO-01 / Récolte : été 2021

---

Notes de dégustation

Notre Sideretis pousse au beau milieu des montagnes du Taygète, à plusieurs heures de marche du premier village. Il est issu d’une culture semi-sauvage, avec le minimum d’intervention humaine. La variété Clandestina est spécifique à cette région.

Tandis que son cousin du mont Olympe est marqué par son opulence et sa rondeur, c’est le côté sauvage qui s’exprime ici, avec une infusion pure et vibrante , d’une grande profondeur.

Ses parfums, caractéristiques des autres représentantes de sa famille (sauge, thym, lavande, mélisse), sont délicatement arrondis par la douceur du sucre de canne, pour une tasse pleine et harmonieuse qui exprime tout le potentiel des plantes sauvages de montagne.

---

Conseils d’infusion

3/ à gr pour 500 ml – 4 à 5min à 95°
Si le Sideritis est réputé tonique, les Grecs le consomment volontiers du matin au soir, avec parfois une pointe de miel pour le supplément de  plaisir.

---

 

* Côté santé

Connu depuis l’époque d’Hippocrate, la littérature scientifique est riche quant aux vertus du Sideretis. Parmi les principales :  riche en antioxydants et en fer, stimulant des défenses immunitaires, protecteur du système digestif et du coeur, le Sidéritis est aussi réputé pour faire baisser la pression artérielle et lutter contre l’anxiété et le stress. Enfin c’est très très bon, et ça, c’est important !