Smoky Black

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Origine : Malawi, Shire Highlands / Type : Thé noir fumé, Lapsang Souchong / Altitude : 1100 mètres / Récolte : printemps austral (octobre)

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Notes de dégustation

Thé noir fumé aux feuilles de goyaviers, le Smoky Black nous vient des hauts plateaux du Malawi, à plus de 1100 mètres d’altitude.

Tout est fait localement puisque les goyaviers utilisés pour la fumaison poussent en bordure des plantations. Ils participent à la lutte naturelle contre les insectes, les parfums qui s’en dégagent n’étant pas du goût de ces voraces petites bêtes.

La liqueur suave porte de beaux arômes fumés,  les notes boisées et résineuses se mêlant aux fruits secs pour nous mettre en appétit.
Et de fait ce thé se marie admirablement bien avec tous types de repas, du petit déjeuner à des plats de poisson ou même de viande. On pourra même l’utiliser comme aromate dans l’eau de cuisson ou encore des bouillons.

Un thé fumé dont la puissance aromatique ne cède rien à l’élégance. Il ravira les inconditionnels de Lapsang Souchong et pourrait même en réconcilier certains avec les thés fumés !

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Conseils d’infusion

Théière : 2,5gr pour 500ml, 2 à 3mn. Plusieurs infusions possibles.

Température : 90 à 95°

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La plantation

Les plantations de Satemwa, organisées comme une sorte de coopérative, offrent à leurs salariés des conditions de vie enviables pour le Malawi, avec notamment l’accès à un système éducatif et de santé. Ces plantations participent aussi à la conservation du riche écosystème des Shire Highlands, en luttant contre la déforestation et en promouvant une agriculture diversifiée, d’une multitude de plantes, au café, en passant bien sûr par le thé.

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