Sencha de Ujitawara – Zairai
Sencha primeur de la variété botanique zairai*, cultivé en agriculture naturelle** dans une petite ferme de l’est de Kyoto. Frais et floral , très souple au niveau de ses paramètres d’infusion et d’un excellent rapport qualité-prix ; il a tout du parfait thé vert quotidien.
3,40€ – 33,50€
Origine : Japon, Ujitawara / Variété : Zairai / Récolte : Ichibancha – 1ère récolte (mai 2024)
Notes de dégustation
Un sencha souple, à la liqueur soyeuse, que l’on pourra même infuser bien chaud sans rencontrer d’amertume. De fines notes de chair de poisson laissent vite place à des notes plus fruitées et florales, ponctuées par une belle finale tout en fraîcheur, qui appelle rapidement l’infusion suivante. Et on peut y aller franchement, car ce thé se prête volontiers aux multiples infusions, quels que soient le volume d’eau ou la température d’infusion.
Conseils d’infusion
Senchado : 4g pour 100ml : 1re infusion : 80° 40 à 50 secondes / 2e : ° 30sc / 3e : 80° 30 sec / 4e : 90° quelques secondes.
Théière 400ml : 4 à 5g – 80° – 1’30 à 3 minutes puis 1,30′ à 2mn
Découvrez un autre profil très intéressant à 90° dès la première infusion, sur des temps plus courts.
*Qu’est-ce que le Zairai
La variété botanique Zairai, désigne les théiers issus de la reproduction par graine et non d’hybridations comme l’écrasante majorité des théiers japonais. Pas de standardisation de la culture et du goût ici, ces théiers ont tous un caractère propre qui évoluera naturellement dans le temps en fonction du terroir et des aléas naturels.
**Qu’est-ce que l’agriculture naturelle
En agriculture naturelle, on n’utilise pas le moindre engrais (pas même “bio”) et bien sûr aucun produit phytosanitaire. On part du principe que les théiers ont besoin de prendre le temps d’aller puiser les minéraux et nutriments dans la sol, de faire de bonnes racines et de se développer à leur rythme pour devenir robustes et offrir des feuilles d’une plus grande richesse gustative.
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Avis à propos du produit
Fabien V.
Publié le 7 juin 2024 à 18 h 54 min (Date de commande : Le 10 mai 2024 à 19 h 58 min)Très bon rapport qualité prix pour ce sencha aux arômes iodés et herbacés, je recommande !
Acheteur vérifié .
Publié le 18 avril 2022 à 1 h 59 min (Date de commande : Le 24 mars 2022 à 22 h 07 min)Offert à une amie , pas de retour pour l instant
Acheteur vérifié .
Publié le 17 avril 2022 à 2 h 26 min (Date de commande : Le 27 mars 2022 à 20 h 41 min)Bon, fin.
Acheteur vérifié .
Publié le 13 septembre 2021 à 12 h 21 min (Date de commande : Le 18 août 2021 à 16 h 57 min).Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !