Yu Shan GABA
Un GABA oolong d’altitude produit au cœur du parc national de Yu Shan, la montagne de Jade.
Longuement torréfié au charbon de bois, ce GABA offre une liqueur franche et minérale, pour des parfums chauds et fruités sur la noix, les fruits secs, et la prune bien mûre.
Fruit d’un environnement naturel et d’un grand savoir-faire, un GABA rare, à découvrir.
Plage de prix : 8,40€ à 86,00€
Origine : Taïwan, Yu Shan / Altitude : 1500m / Cultivar : Qing Xin Oolong / Récolte : Mai 2025 / Méthode de culture : agriculture biologique /
Notes de dégustation
Un GABA d’altitude produit au sein du parc national de Yu Shan, la montagne de Jade, située immédiatement à l’est d’Alishan. Dans un environnement idéal au milieu des forêts, ce jardin jouit d’un environnement rêvé pour la production de gaoshan de qualité.
Longuement torréfié au charbon de bois, ce GABA oolong offre un profil bien différent des GABA classiques. Au nez ce sont bien sûr les fruits à coque et particulièrement la noix qui s’expriment, pour un profil bien équilibré en bouche. Pas de notes outrancières de “cramé”, la noix reste présente, soutenue par des parfums chauds et fruités (prune bien mûre, fruits secs). La liqueur est franche mais sans agressivité, traversée par une belle minéralité.
Fruit d’un environnement naturel et d’un grand savoir-faire dans la transformation, voilà un GABA rare, idéalement taillé pour les froides journées d’hiver.
Conseils d’infusion
Gongfucha: 4 à 5g pour 100 ml, rinçage puis une quinzaine de secondes pour la première infusion, redescendre un peu pour la deuxième puis augmenter progressivement.
Théière Pour 500 ml : 4g pour 3 à 5 min à 95°
