Miaoli Oolong
Un thé oolong issu du cultivar Qing Xin Da Mao, que l’on retrouve plus habituellement chez les Oriental Beauty. Assez peu oxydé, sa cuisson appuyée lui permet de développer un bouquet aromatique riche de fruits exotiques et de fleur, avec une touche gourmande de sablé au beurre.
3,20€ – 31,60€
Origine : Taïwan, Miaoli / Cultivar : Qing Xing Da Mao / Altitude 500m / Oxydation : 20-30% / Torréfaction : moyenne Récolte : avril 2023
Notes de dégustation
Ce Qing Xin Da Mao oolong (parfois appelé Qing Xin Da Pan) nous vient d’une petite ferme bio de la région de Miaoli, plus particulièrement spécialisé dans la production des oriental beauty, d’où la présence du cultivar Qing Xin Da Mao, habituellement plutôt réservé à ces beautés orientales, notamment du fait de sa belle aromatique.
Encore assez vert, ce Miaoli oolong à subi une cuisson poussée qui lui permet de développer tout son potentiel aromatique.
Au nez, fruits exotiques (mangue, fruits de la passion) et fruits jaunes (pêche) ont la part belle, avec déjà quelques touches plus chaudes biscuitées.
La liqueur, souple et légèrement poudreuse rappelle un sablé au beurre, portant ces mêmes parfums fruités, balancés par des notes plus fraîches de muscat et de fleur, et une point acidulée en fin de bouche laissant cette même sensation qu’après une bonne tarte aux abricots.
Conseils d’infusion
Gongfucha : 4g à 5g pour 100ml – 90 à 100° – 20sec puis une dizaine de secondes avant de remonter progressivement.
Théière 400ml : 4g à 95°, 2 à 3 minutes (réinfusions possibles)
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