Ba Xian – Dan Cong
Le Ba Xian est un oolong des Monts Phoenix nommé en hommage aux 8 immortels, héros de la mythologie taoïste.
Il offre une liqueur soyeuse et limpide, aux douces évocations de kaki, d’orchidée et de baies sauvages.
10,00€ – 100,00€
Origine : Chine, Guangdong, Wudong Shan – Mont Phoenix / Altitude : 1000-1100m / Récolte : printemps 2022
Notes de dégustation
Si le Ba Xian nous aguiche immédiatement par les parfums de fruits exotiques qui exhalent du gaiwan, il marque surtout par la pureté de sa liqueur, limpide et sans aucune exubérance.
Suspendues à ce fil bien droit, des notes de kaki, de pomme, de baies sauvages et de fleurs se développent au fils des infusions, laissant en bouche une douce saveur légèrement acidulée.
Une fraîcheur et un équilibre tout à fait appréciable dans une famille plus souvent marquée par le foisonnement et l’opulence !
Conseils d’infusion
Théière : 3 à 4 g pour 3 à 5 min entre 90 et 100°
Gongfucha : rinçage de 15sc puis une première infusion d’une vingtaine de secondes pour bien ouvrir les feuilles. Redescendre pour les quelques infusions suivantes avant de remonter progressivement. Nombreuses infusions possibles.
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