Benihikari

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Cultivé en agriculture naturelle dans la région de Uji, ce thé noir Benihikari joue une partition enlevée, sur des notes fruitées (prune/raisin) et légèrement camphrées. Frais et limpide, il est particulièrement délicieux en infusion à froid. Idéal pour accompagner les chaudes journées d’été !

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Origine : Japon, Uji / Cultivar : Benihikari / Récolte : mai – Ichibancha -1ère récolte


Notes de dégustation

Un thé noir japonais cultivé en agriculture naturelle* dans la région de Uji.
Il est issu du cultivar Benihikari, déposé en 1969 dans la région de kagoshima, et qui à fait sa réputation sur ses thés noirs de qualité.

Légèrement huileux, ce Benikahohi offre une liqueur souple et limpide, pour de beaux parfums fruités (prune/raisin), et une douce fraîcheur, évoquant l’eau florale et le camphre. Ouverture et profondeur sont au rendez-vous pour un délicieux thé noir qui se prêtera volontiers aux infusions à froid !


Conseils d’infusion

Théière : 3gr pour 500ml, 5mn

Gongfucha : 3gr pour 100ml, chaud et court à la manière d’un Dan Cong

A froid : 7/8gr par litre directement au frigo pour la nuit ( entre 6 et 10h en fonction de l’intensité recherchée).
Filtrez pour obtenir votre breuvage du jour, en prenant soin de laisser un petit fond avec vos feuilles, et relancez une nouvelle infusion 24h !


Pour aller plus loin

*si l’agriculture biologique permet l’utilisation d’engrais et autres amendements, en agriculture naturelle on n’utilise pas le moindre engrais, bio ou pas. Les théiers poussent ainsi à leur rythme et font des racines profondes, pour puiser tous les nutriments dont ils ont besoin directement dans le sol.

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