Cui Feng Winter Piece

2430000000676 Catégories , ,

Si les oolong d’hiver tiennent une place toute particulière dans notre cœur, le Winter Piece reste à part. Sa liqueur, dorée, épaisse, soyeuse, annonce déjà le délice qui se profile. En bouche, la générosité se conjugue à la douceur, des fruits, de la brioche, juste relevée par ce qu’il faut de fraîcheur florale pour un thé riche en arômes et intense en sensations. Un oolong rare et surprenant qui ne laissera personne indifférent.

7,1071,00


Origine : Taïwan, Cui Feng / Récolte : 28 décembre 2024 / Altitude : 1850m / Cultivar : Qing Xin / Oxydation : faible 18- 20%


Notes de dégustation

Un gaoshan exceptionnel produit par nos amis de Cui Feng. Ce thé est issu d’une récolte confidentielle, dite Dong Pian*, réalisée sur une seule journée de la toute fin décembre.

Dès le nez on est surpris par les notes végétales herbacées mâtinées de citron confit. La couleur de l’infusion est aussi remarquable. Les feuilles, enrichies en glucose pour se protéger du froid, donnent une belle liqueur dorée, douce et soyeuse.
Et l’aventure continue au niveau aromatique : de la brioche aux haricots verts cuits au beurre, à des des notes plus fraîches agrumées et florales (fleur de citronnier, fleur de gingembre sauvage) le tout reste toujours frais et bien droit, tandis que le fruit (poire, chair sucrée de la prune) s’impose tranquillement à mesure que les feuilles se déploient.


Conseils d’infusion

Gongfucha : 5 g pour 100 ml, rinçage puis une quinzaine de secondes pour la première infusion, redescendre un peu pour la deuxième puis augmenter progressivement.

On pourra explorer toute la richesse de ce thé en jouant avec les infusions; ses feuilles robustes ne craignent concrètement rien. Eau bouillante, infusion oubliée, tout va bien il tient le choc et l’on rattrape facilement le tir après un raté. Ceci dit, rien ne sert de le pousser de trop, il se stabilise vite entre 30 sec et 1 min, offrant un équilibre et une puissance égale sur de nombreuses infusions.
Théière de 400 à 600ml : 3 à 4 gr pour 3 à 5 min. Plusieurs infusions possibles.


Qu’est-ce qu’une récolte Dong Pian

Les récoltes Dong Pian diffèrent des récoltes d’hiver classiques, qui ont lieu entre octobre et novembre. Il s’agit là d’une récolte toute particulière, réalisée au coeur de l’hiver (fin décembre) à la faveur d’un redoux qui favorise la pousse de quelques bourgeons et jeunes feuilles, que l’on ramasse avec d’autres feuilles plus matures. Ce type de récoltes offre un goût très caractéristique que nous affectionnons tout particulièrement chez Kancha.


Vous aimerez peut-être aussi…

Avis à propos du produit
0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
4
5★
10/10


Basé sur 4 avis

  • Florence M.
    Publié le 8 mars 2024 à 22 h 39 min (Date de commande : Le 4 février 2024 à 16 h 02 min)
    5

    Un de mes favoris pour un goût qui dure longtps en bouche

  • Fabien V.
    Publié le 14 février 2024 à 11 h 54 min (Date de commande : Le 18 janvier 2024 à 21 h 11 min)
    5

    Sur le papier, les arômes paraissent surprenants. Et ça marche ! Un de les oolongs préférés.

  • Acheteur vérifié .
    Publié le 18 février 2022 à 23 h 18 min (Date de commande : Le 27 janvier 2022 à 1 h 56 min)
    5

    Une découverte , je l ai trouvé très désaltérant , avec ce qu on appelle , j imagine , minéral , un peu sucré . Étonnée par les grosses feuilles une fois dépliées

  • Acheteur vérifié .
    Publié le 14 mai 2021 à 1 h 22 min (Date de commande : Le 29 avril 2021 à 20 h 38 min)
    5

    Un excellent oolong

Panier0
Il n'y a pas d'articles dans le panier !
Continuer les achats
Retour en haut

Se connecter

S’inscrire