Da Zhong 2023
La version compressée du da zhong maocha.
Elle partage le même caractère limpide et vibrant, avec sa liqueur fine et pleine d’énergie, qui coule tout droit dans la gorge, pour laisser une belle sensation d’ouverture.
Avec un supplément de rondeur apporté par la compression, voilà un puerh de très belle tenue, droit et vertical comme on les aime !
5,10€ – 49,00€
Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude : 2000 m / Récolte : Printemps 2023
Notes de dégustation
Un puerh sheng issu de vieux arbres cultivés en agriculture naturelle à plus de 2000m d’altitude. Il exprime toutes les qualités de son terroir avec une liqueur d’une énergie folle, limpide et vibrante. Si le Lincang Lao Shu brille par son amplitude, celui-ci joue plutôt la carte de la profondeur : il coule droit dans la gorge pour laisser place à une belle sensation d’ouverture, comme un coup de sabre, net et précis. On se fiche bien clairement des arômes ici, vous y trouverez ce que vous voudrez. N’hésitez pas à jouer avec les paramètres, le pousser sur ses limites, pour trouver l’équilibre parfait entre puissance et élégance. Et comme de juste, il est bien endurant, vous disposez d’une grosse marge de jeu. Que du bonheur !
Conseils d’infusion
Théière : 3 à 4 gr pour 500ml, 90 à 100° , 3 à 5 min.
Gongfucha : 5gr pour100/120ml – eau bouillante – Rinçage de 15sc, puis plusieurs infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d’infusion.
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