Lao Cong Yu Lan Xiang
Malheureusement épuisé, et pas de réassort prévu dans l’immédiat.
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CE LIEN
Origine : Chine, Guangdong, Wudong Shan – Monts Phoenix / Altitude : 1000-1100m / Récolte : printemps 2022
Notes de dégustation
Dans le monde des Dan Cong, la plupart des variétés sont nommées en fonction de leur parfum caractéristique.
Yu Lan Xiang signifie ainsi “Parfum de magnolia” précédé de “Lao Cong”, pour théiers anciens.
L’attaque en bouche est franche, marquée par une belle minéralité mais sans la moindre agressivité. Pure et vibrante, la liqueur déploie de beaux arômes de fleurs (magnolia/jasmin) et de miel, de fruits jaunes (prune) et d’épices (cannelle) mais surtout, elle marque par son exceptionnelle profondeur, laissant derrière une belle sensation d’ouverture. L’endurance est bien sûr au rendez-vous, pour profiter pleinement de ce Yu Lan Xiang, formidable alliance des sensations de bouche et sensations de corps. Rare.
Conseils d’infusion
Théière : 3 à 4 g pour 3 à 5 min entre 90 et 100°
Gongfucha : rinçage de 15s puis une première infusion d’une vingtaine de secondes pour bien ouvrir les feuilles. Redescendre pour les quelques infusions suivantes avant de remonter progressivement. Nombreuses infusions possibles.
