Lao Shu Ye Fang Arbre unique 2021

Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude > 2000 m / Récolte : Printemps 2020

Notes de dégustation

Les arbres uniques sont de vieux arbres suffisamment remarquables pour être récoltés séparément. Issus de la reproduction par graine, ils peuvent présenter de grandes différences à quelques mètres d’écart seulement. Leurs racines profondes leur permettent d’aller chercher les nutriments et minéraux très loin dans le sol. Cela a quelque chose de touchant de goûter au fruit d’un seul et unique arbre, et l’on peut ressentir une pureté toute particulière dans la tasse.
Notre Lao Shu Ye Fang a été sélectionné dans un jardin laissé à l’état sauvage depuis de nombreuses années. Entre son âge et l’absence totale d’engrais, il tout pour offrir un puerh hors normes.
Et de fait, il marque par sa clarté et sa vibrance, qui s’accentuent au fil des tasses. Sa texture onctueuse est traversée par une franche minéralité et la fine amertume des agrumes, tandis que la sève de fleur vient adoucir la liqueur. Il laisse une belle sensation d’ouverture s’installer au fil de la dégustation, qu’on pourra faire durer à loisir grâce à sa superbe endurance.

Conseils d’infusion

Gaiwan : 5gr pour100/120ml – eau bouillante – Rinçage de 15sc, puis plusieurs infusions courtes (quelques secondes) avant de rallonger progressivement le temps d’infusion.

Notre Lao Shu Ye Fang révèlera de multiples facettes en fonction des paramètres d’infusion. N’hésitez pas à jouer avec !

Théière : 3 à 4 gr pour 500ml, 90 à 100° , 3 à 5 min.