Miaoli Black
Origine : Taïwan, Miaoli / Cultivar : Qing Xin Da Mao / Altitude 500m / Récolte : mai 2023
Notes de dégustation
Ce thé noir Qing Xin Da Mao (parfois appelé Qing Xin Da Pan) nous vient d’une petite ferme de la région de Miaoli, plus particulièrement spécialisée dans la production d’Oriental beauty, d’où la présence du cultivar Qing Xin Da Mao, habitué des beautés orientales, notamment pour ses qualités aromatiques.
Une liqueur soyeuse et légèrement liquoreuse, très peu tannique, pour des arômes de fruits secs et fruits mûrs (pruneaux, raisins muscats) avec quelques notes plus épicées et boisées et une finale gourmande sur le sucre de canne et le miel de forêt. Une torréfaction mesurée vient apporter un supplément de relief à ce thé noir taïwanais rafraîchissant et d’une très belle tenue pour son prix.
Conseils d’infusion
Gongfucha : 3g pour 120 à 150ml – 90 à 95° – 30s puis une vingtaine de secondes avant de remonter progressivement. On pourrait aussi poursuivre sur des infusions bien chaudes, plus courtes et nombreuses.
Théière 400ml : 3g à 95°, 3 à 5 minutes (réinfusion possible)
