Chinois Rouge
Cultivé en agriculture biologique sur les hauteurs du Yunnan, ce thé rouge chinois unique a été créé à partir de différents cultivars habituellement réservés aux oolong.
Pour résultat, un thé alliant présence en bouche et fluidité, pour porter une riche palette aromatique entre fruits, fleurs, épices et la fraîcheur du bois de santal.
Un très joli thé, qu’il serait regrettable de ne pas tester!
Plage de prix : 10,00€ à 33,00€
Origine : Chine, Yunnan / Altitude : 1900 mètres / Récolte : printemps / Cultivars : Meizhan, Ruan Zhi, Huang Dan, Jin Xuan / Méthode de culture : agriculture biologique
Notes de dégustation
Chinois Rouge est une transcription libre de Zhongguo Hong (中国红, littéralement le (thé) rouge chinois, ou le Rouge de Chine).
Il s’agit un thé noir (appelé thé rouge en Chine, donc) du Yunnan, typique du comté de Fengqing, l’un des berceaux des thés noirs du Yunnan. Il est généralement composé de différents cultivars – variables en fonction des producteurs – dans le but de créer le plus beau bouquet aromatique.
Ici ce sont principalement des cultivars à oolong qui ont été utilisés, notamment Meizhan, Ruan Zhi, Huang Dan et Jin Xuan.
À peine les feuilles humidifiées, que de réjouissants parfums viennent nous taquiner les narines : raisin, fruits confits et autres évocations gourmandes.
En bouche, nous voilà loin des structures robustes et de la densité auxquelles nous ont habitués les thés rouges du Yunnan : une texture légèrement huileuse, une belle fluidité et des tannins légers, avec tout de même une bonne présence en bouche. Côté arômes, du fruit, des fleurs et quelques touches plus épicées et boisées (santal).
Voilà un thé rouge chinois à la fois complexe et très facile d’accès, chaleureux sans jamais être lourd. Une bien jolie surprise, à découvrir !
Conseils d’infusion
Théière : 3 à 4g pour 400 ml – de 3,30 à 5 minutes
Gongfucha : 3g pour 120ml – 3à secondes pour la première
température : 90 à 100°
