Milky oolong

Origine : Taïwan, Taitung / Altitude : 300 à 400 m / Récolte : avril 2022 / Cultivar : Jin Xuan TTES #12

Notes de dégustation

Véritable Milky oolong d’une petite ferme bio du sud de Taïwan. Il est fait à partir du cultivar Jin Xuan , qui lui donne cette fameuse texture crémeuse et ses arômes gourmands de pain au lait.Si des notes fruitées pointent leur nez au fil des infusions, c’est bien la gourmandise qui définit ce thé aussi facile à préparer qu’à apprécier.
Les parfums qui émanent de la théière nous mettent rapidement l’eau à la bouche, par d’appétissantes effluves de pain au lait qui reviendront tout au long de la session. La texture ample et onctueuse porte des arômes gourmands et lactés, mâtinés de fines touches caramélisées, tandis que des notes plus fruitées se révèleront au fil des infusions, évocation de la chair gorgée de Généreux et élégant, c’est la parfaite illustration de ce que peut être un Milky oolong naturel, loin de ces écœurants « Milky » aux arômes de brique de lait concentré.

Conseils d’infusion

Un thé qui se prête aussi bien à l’infusion en gongfucha qu’en grande théière. La théière donnera la part belle aux notes de viennoiserie, avec l’impression parfois d’entrer dans une boulangerie de bon matin !

En théière de 400 à 600 ml : 4gr de thé – 90 à 100° – 3 à 5 min

Gaiwan : 5gr de thé pour 100ml – 95/100° – rinçage 15sec – 1re infusion 20 sec puis 10 à 15 sec et augmentation progressive.