Anxi Tie Guan Yin
Un joli Tie Guan Yin bio cultivé à Gande, dans le comté d’Anxi. Il offre une liqueur fluide aux parfums de fleurs blanches typique (lilas, muguet), pour un rapport qualité prix tout à fait admirable.
Plage de prix : 10,00€ à 33,00€
Origine : Chine, Province du Fujian – 福建省, Xian de Anxi – 安溪县, Gande -感德镇 / Altitude : 700m / Récolte : Mai 2026 / Oxydation : faible / Non torréfié – Qing Xiang
Notes de dégustation
Ce Tie Guan Yin nous vient d’une famille de producteurs, installée en bio depuis plusieurs générations dans le bourg de Gande, situé au cœur du comté d’Anxi, et l’un des hauts lieux de production de Tie Guan Yin.
Leurs jardins s’étendent sur différents flancs de montagne, avec des altitudes variant de 600 à 1200 mètres, mais partout, un même respect des rythmes naturels, le bio, et une utilisation très parcimonieuse des engrais. Pour vous proposer un Tie Guan Yin aussi accessible, nous avons misé sur un de leurs jardins en plus basse altitude, dans les 700 mètres tout de même, tet des théiers relativement jeunes.
Le mode de culture et la maîtrise technique de nos producteurs fait le reste et nous permet de profiter de ce joli Tie Guan Yin, à la liqueur fluide, marquée par une légère minéralité, aux notes typiques de fleurs blanches (muguet, lilas) et au pôle végétal attendus d’un Tie Guan Yin bien vert.
Une petite touche sucrée pour adoucir la fin de bouche, de la souplesse, aucune amertume, un faible niveau de théine, et voilà un parfait Tie Guan Yin du quotidien, à mettre entre toutes les mains !
Préparation du Tie Guan Yin
Gongfucha : 4g pour 100 ml, rinçage puis une quinzaine de secondes pour la première infusion, redescendre un peu pour la deuxième puis augmenter progressivement.
En théière de 500 ml: 4g pendant 4 à 5 min. Plusieurs infusions possibles.
Température : 90 à 100°
