Nong Xiang Tie Guan Yin
Tie Guan Yin torréfié bio des montagnes d’Anxi, Ce Nong Xiang offre une tasse fraîche et gourmande aux délicieux parfums de noix, de fruits (raisin) et de miel de fleur.
Facile d’accès et faiblement théiné, il peut se boire tout au long de la journée, et accompagner de nombreux types de mets.
Plage de prix : 3,80€ à 37,00€
Origine : Chine, Province du Fujian – 福建省, Xian de Anxi – 安溪县, Gande -感德镇 / Altitude : 700m / Récolte : Mai 2026 / Oxydation : moyenne / Torréfié – Nong Xiang
Notes de dégustation
Non Xiang désigne un Tie guan Yin torréfié à la manière du Tie Guan Yin Traditionnel.
Celui-ci nous vient des environs de Gande, l’un des terroirs les plus prestigieux d’Anxi, réputé pour offrir des thés à la liqueur très pure et droite. Oui, ça me parle.
Celui-ci à été produit par une petite famille de producteurs, installé en bio depuis plusieurs générations, les mêmes à l’origine de notre Anxi Tie Guan Yin.
Dès les feuilles posées dans le gaiwan chaud, on a les narines chatouillées par de délicats parfums de brioche et de noix.
Les premières infusions révèlent une liqueur très fine et fluide. La torréfaction reste en arrière-plan, juste pour donner du gourmand, et déjà balancée par une belle fraîcheur, des notes fruitées sur le raisin , et des touches plus florales.
Il prend en matière au fil des infusions, révélant une texture presque crémeuse, qui contraste avec la clarté de sa liqueur. L’aromatique aussi se densifie, vers des notes plus riches sur le miel de fleur et les fruits du verger (pêche), mais sans jamais aucune lourdeur révélant toute la maîtrise technique de nos producteurs. La suite se déroule à l’avenant, de la douceur, bon goût, fraîcheur sur la longueur, un thé vraiment facile à boire et dont on pourra enchaîner les tasses sans se lasser.
Avec son faible niveau de théine c’est le parfait thé du quotidien, du bureau aux moments de détente de fin de journée, et qui s’accommodera bien de tous types de grignotages !
Préparation du Nong Xiang Tie Yin
Gongfucha :5g pour 100 ml, rinçage puis une quinzaine de secondes pour la première infusion, redescendre un peu pour la deuxième puis augmenter progressivement.
En théière de 500ml : 3 à 4g pendant 4 à 6 min. Plusieurs infusions possibles.
Température : 90 à 100°
