Zhenkang Dian Hong

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Origine: Chine, Yunnan, Lincang / Altitude : > 2000m / Jardin : Agriculture naturelle / Récolte : Printemps

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Notes de dégustation

Ce thé noir du Yunnan, aussi appelé Dian Hong ou Yunna Dian Hong, pousse au cœur de la région de Lincang, à 2000m d’altitude. Laissés à l’état sauvage depuis de nombreuses années, ces théiers anciens s’épanouissent au milieu d’une végétation foisonnante, sur un le principe de l’agriculture naturelle.
Issue du même flanc de montagne, c’est en fait la version printemps de notre Zhenkang d’automne aujourd’hui épuisé

Il offre une liqueur élégante, ronde et soyeuse, à laquelle on pourra donner du mordant en poussant un peu le grammage et le temps d’infusion. On accentuera ainsi le côté profond et malté, mais aussi le dynamisme de la liqueur, avec en contrepartie une pointe d’astringence, ceci dit très nette et sans sensation de dessèchement. À vous de trouver votre équilibre !

Voilà un Dian Hong aux multiples facettes, profond et endurant qui s’appréciera aussi bien en grande théière, sans “prise de tête”, que sur des sessions plus joueuses en gongfucha.
Avec sa belle énergie, il sera parfait pour démarrer la journée du bon pied, mais aussi pour se réchauffer et se faire du bien tout au long de la journée.

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Conseils d’infusion

Théière : 4g pour 400ml , 3’30 à 4mn (plus de détails dans le paragraphe précédent)

Gongfucha : bien adapté – 2,5gr pour 100ml

Température : 90 à 100°

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