Jade Snail

2430000000218 Catégories Chine, Thé vert

Issu d’un jardin cultivé en agriculture naturelle, ce thé vert chinois de printemps régale aussi bien les papilles que les yeux. Ses feuilles tendres se déploient progressivement, livrant une liqueur ample et vibrante, pour des parfums printaniers de fleurs sauvages et plantes aromatiques.

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4,90€ – 39,84€

Origine : Chine, Guizhou / Altitude : 1100m / Cultivar : Fo Xiang / Récolte : Avril 2024

Notes de dégustation

Un thé vert de la province de Guizhou, au sud de la Chine, sur la frontière Est du Yunnan.
Difficile d’accès de par son relief montagneux, cette province peuplée de nombreuses minorités ethniques est restée longtemps très isolée, et principalement tournée vers l’agriculture.
Situés au milieu d’un environnement très préservé, nos producteurs pratiquent une agriculture naturelle, sans engrais ni pesticides.

Voici un thé dont les fines feuilles roulées en spirales lui ont valu le nom de Jade Snail, ou escargot de Jade. Et c’est un bonheur que de les voir se déployer, révélant des feuilles tendres et délicates.
Elles offrent un nez végétal, sur les herbes aromatiques (aneth/estragon), pour une liqueur riche et d’une belle vivacité, entre pôle floral frais et notes plus gourmandes de haricot et de fève.
Un thé très pur et généreux à la fois, bel exemple de la richesse de cette région méconnue.

Conseils d’infusion

Théière 500ml : 3,5g – 2 à 3 min – 80/85°

Gaiwan : 2 à 3g – 75°/85° – 1 à 2mn pour la première, 30 sc à 1mn la deuxième, puis remonter