Lala Winter – Pure Oolong
Malheureusement épuisé, et pas de réassort prévu dans l’immédiat.
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CE LIEN
Origine : Taïwan, Fuxing / Altitude : 1400m / Cultivar : Qing Xin Oolong / Récolte : Hiver / Oxydation : 18 à 20%
Notes de dégustation
Entouré de forêts, ce jardin est un petit paradis perdu au cœur des montagnes Lala. Certifié biologique selon les très strictes normes taïwanaises, il est porté avec passion par deux jeunes agriculteurs plusieurs fois récompensés pour la qualité de leur production.
Cet oolong d’hiver a été légèrement plus oxydé qu’habituellement les gaoshan* modernes, pour lui permettre d’exprimer toute sa richesse aromatique.
Le couvercle à peine soulevé et d’enivrants parfums de fleurs et de fruits mûrs nous mettent déjà en appétit. La liqueur, riche et minérale, offre une belle vivacité tout en restant souple et soyeuse, portant un beau bouquet floral (orchidée, lilas, fleurs de cerisier, camomille) et fruité (pêche blanche, mirabelle), ponctué par la finale douce et sucrée du citron confit. Aussi élégant que vivant, il offre de superbes sensations et un bon potentiel de relaxation !
*Gaoshan / Gaoshan Cha : ce terme désigne les oolongs taïwanais de haute altitude.
Conseils d’infusion
Gongfucha recommandé : 5 g pour 100 ml, rinçage puis une quinzaine de secondes pour la première infusion, redescendre un peu pour la deuxième puis augmenter progressivement.
En théière de 400 à 600 ml : 4gr pour 3 à 5 min à 100°
