Oriental Beauty de Miaoli
Situé à l’ouest de Taïwan, la région de Miaoli est spécialisée dans la production des célèbres Bai Hao Oolong, aussi appelés « Oriental Beauty »*. Réalisé par des producteurs maintes fois primés dans les concours nationaux, celui-ci brille par ses parfums puissants sur les fruits (pêche/raisin muscat) le miel de fleurs et une pointe d’agrumes (bergamote). Une friandise.
9,20€ – 92,00€
Origine : Taïwan, Miaoli / Altitude : 300m / Récolte : Juin 2022 / Cultivar : Qing Xin Da Mao / Oxydation : moyenne / Cuisson : four
Notes de dégustation
Basés dans le comté de Miaoli, région phare de la production de Bai Ha Oolong, nos producteurs sont régulièrement récompensés dans les concours nationaux. Si les lots primés sortent à des prix assez prohibitifs, leur production plus régulière bénéficie du même savoir-faire. On retrouve d’ailleurs la touche « thé de concours » dans cet Oriental beauty : à savoir des thés très « aguicheurs » à l’aromatique puissante. L’oxydation reste légère par rapport à nos autres Bai Hao, avec un accent plutôt mis sur le travail de cuisson, en quelque sorte le parti pris opposé par rapport à l’Oriental Beauty de Pinglin.
À peine l’eau versée sur les feuilles qu’elles exhalent déjà d’entêtants parfums frais et floraux, avec une touche légèrement acidulée.
En bouche la liqueur est bien présente, avec une légère accroche, veloutée tout en restant fluide. Les arômes se développent joyeusement sur les fruits(pêches, raisin muscat) le miel de fleurs et les agrumes (bergamotes) avec une fin de bouche sucrée et légèrement acidulée. Une petite friandise !
Conseils d’infusion
Gongfucha recommandé : 3,5 gr pour 100 ml, rinçage puis une quinzaine de secondes pour la première infusion, redescendre un peu pour la deuxième puis augmenter progressivement
En théière de 400 à 600 ml : 4 gr pendant 3 à 5 min.
Température : eau bouillante pour une liqueur claire et tendue, ou légèrement plus basse pour un thé plus en amplitude, liquoreux.
Qu’est-ce que l’ Oriental Beauty
Les « beautés orientales » ( 東方美人 – Dōng fāng měi rén ) ou encore Bai Hao Oolong, font partie des joyaux de la production taïwanaise.
Récoltées entre juin et juillet – environ 10 jours après la Fête des Bateaux Dragons – les feuilles ont la particularité d’avoir été mordues par des petites cicadelles (jassid – jacobiasca formosana).
Cette morsure va entraîner une réaction enzymatique dans la feuille, qui en même temps qu’une certaine oxydation permettra l’apparition de nouveaux composés aromatiques à l’origine de délicieux arômes de miel, de fruits et de fleurs.
La cueillette d’un bourgeon pour deux feuilles – particularité qui lui a valu son autre surnom de Bai Hao Oolong – « oolong au duvet blanc» – est réalisée entièrement à la main, participant au coût élevé de ces thés, dont la rareté et la richesse aromatique ont toujours suscité un grand engouement chez les amateurs.
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