Bancha Hojicha

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Origine : Japon, Préfecture de Kyoto, Wazuka / Cultivar : Yabukita / Récolte : été / Agriculture biologique

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Notes de dégustation

Un hojicha fait à partir d’une récolte tardive, dite Bancha. Bien moins prestigieux que les premières récoltes de printemps, les Bancha peuvent permettre d’obtenir des rapports qualité/prix tout à fait intéressant, pour peu qu’ils soient bien transformés, et cultivé proprement bien sûr !
Avec sa torréfaction légère ce thé nous rappelle que les hojicha sont bien des thés verts à l’origine !
Si les notes de torréfaction et de fruits à coque sont bien présentes, on profite aussi de son caractère frais et végétal, joyeusement porté par une liqueur très fluide, et d’une jolie longueur pour un bancha. Très permissif en termes de paramètres d’infusions, peu théiné et sans aucune lourdeur, ce hojicha fera un parfait thé quotidien et accompagnera volontiers tous type de mets.

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Conseils d’infusion

Théière 500ml : 4g – 1’30 à 2mn

Température : Le hojicha ne craint pas l’eau chaude, vous pourrez l’infuser de 80 à 90° en fonction du rendu recherché. Le temps d’infusion doit bien sûr être adapté en fonction de la température.

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