Kuki Hojicha 2014
Un kuki hojicha ou karigane hojicha de la région de shizuoka et maturé pendant 8 ans.
Le résultat est étonnant avec ce hojicha d’une belle fraîcheur pour son âge, dont la torréfaction assagie à laissé place à des arômes plus mûrs, pleins de rondeur et de douceur.
Quantité limitée.
3,60€ – 36,00€
Origine : Japon, Shizuoka/ Variété : Yabukita / Récolte : Ichibancha – 1re récolte (2014)
Notes de dégustation
Ce kuki hojicha a tranquillement maturé pendant 8 ans avant que nos producteurs nous le proposent au détour d’une discussion.
Nous avons évidemment sauté sur l’occasion, et bien nous en a prit !
Le résultat est vraiment étonnant avec ce hojicha qui offre encore une belle fraîcheur vu son âge, mais avec une torréfaction assagie pour qui à laissé place à des arômes plus mûrs, plein de rondeur et de douceur.
Conseils d’infusion
Théière 500ml : 4 gr – 2 à 3 min
Kyusu : 3 gr pour 100ml : 1re infusion : de quelques secondes à 1 min en fonction de la température.
Température : Le hojicha ne craint pas l’eau chaude, vous pourrez l’infuser de 70 à 100° en fonction du rendu recherché. Le temps d’infusion doit bien sûr être adapté en fonction de la température.
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