Lao Shu Bai Cha
Un cru 2024 exceptionnel pour ce thé blanc de vieux théiers, cultivés à plus de 2000m d’altitude.
Avec une liqueur pleine de vitalité pour de délicieux parfums de fruits du verger et de vanille, c’est toute la pureté des hautes montagnes du Yunnan et de l’agriculture naturelle que ce Lao Shu Bai Cha nous offre dans la tasse.
5,30€ – 52,00€
Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude > 2000m / Jardin : agriculture naturelle / Récolte : Avril 2024
Notes de dégustation
Des arbres anciens perchés à plus de 2000m d’altitude. Un jardin en agriculture naturelle, sans autre intervention humaine qu’un défrichage de rigueur avant la cueillette, un bourgeon et deux feuilles, voilà les ingrédients pour notre Lao Shu Bai Cha qui revient sur un cru 2024 de très haut vol.
Si l’on détecte toute sa grande fraîcheur et même une certaine « verdeur » au nez, c’est un thé blanc déjà totalement abouti que nous découvrons à la dégustation.
L’attaque tout en douceur laisse place à une liqueur pure et vibrante aux délicieux parfums de fruits du verger et de vanille. Persistance en bouche, elle est aussi d’une grande profondeur, pour une expérience multidimensionnelle que l’on pourra faire durer sur de très nombreuses infusions.
Conseils d’infusion
Température : 80 à 95° en fonction du rendu recherché (des températures basses mettront en avant la douceur du thé qui gagnera en vitalité sur des températures plus élevées ,peu d’intérêt à descendre sous les 80°)
Théière : 3g pour 400ml, 1 à 3 min
Gongfucha : 2g pour 100ml, après un bon rinçage, ouvrir les feuilles sur une dizaine de secondes et poursuivre sur des infusions relativement courtes entre 5 et 20 secondes en fonction de vos envies.
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