Lao Shu Bai Cha

Origine : Chine, Yunnan, Lincang / Altitude > 2000m / Jardin : agriculture naturelle / Récolte : Avril 2024

Notes de dégustation

Des arbres anciens perchés à plus de 2000m d’altitude. Un jardin en agriculture naturelle, sans autre intervention humaine qu’un défrichage de rigueur avant la cueillette, un bourgeon et deux feuilles, voilà les ingrédients pour notre Lao Shu Bai Cha qui revient sur un cru 2024 de très haut vol.
Si l’on détecte toute sa grande fraîcheur et même une certaine “verdeur” au nez, c’est un thé blanc déjà totalement abouti que nous découvrons à la dégustation.
L’attaque tout en douceur laisse place à une liqueur pure et vibrante aux délicieux parfums de fruits du verger et de vanille. Persistance en bouche, elle est aussi d’une grande profondeur, pour une expérience multidimensionnelle que l’on pourra faire durer sur de très nombreuses infusions.

Conseils d’infusion

Température : 80 à 95° en fonction du rendu recherché (des températures basses mettront en avant la douceur du thé qui gagnera en vitalité sur des températures plus élevées ,peu d’intérêt à descendre sous les 80°)

Théière : 3g pour 400ml, 1 à 3 min

Gongfucha : 2g pour 100ml, après un bon rinçage, ouvrir les feuilles sur une dizaine de secondes et poursuivre sur des infusions relativement courtes entre 5 et 20 secondes en fonction de vos envies.